A VinAgora szakmai továbbképzés egy évente megrendezésre kerülő inspiráló workshop, ahol a hazai borásztársadalom meghatározó szereplői találkoznak, beszélgetnek, vitáznak egymással.A rendezvény alkalmából a szakértők az ország különböző pontjairól utaztak Budapestre,
A helyszínt ezúttal is a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Budai Campusa biztosította, azon belül is a VinAgora Terem, amely méltó környezetet adott az elmélyült szakmai munkának. A kurzus egy interaktív workshop hangulatát idézte: a résztvevők közösen kóstoltak, véleményt cseréltek, vitatták az egyes tételek erősségeit és stílusbeli sajátosságait, megosztották saját tapasztalataikat, eredményeiket, miközben a bírálati szempontrendszer finomhangolása is fókuszba került.
Fajta Fókusz: Rajnai rizling és Merlot a középpontban
A tréning három fő téma köré szerveződött, amelynek első része szorosan kapcsolódott a VinAgora tavaly elindított Fajta Fókusz programjához. A kezdeményezés már az indulás évében is nagy sikert aratott, és az idei kurzuson is élénk érdeklődés övezte a Rajnai rizling és a Merlot szőlőfajtából készült borokat.
Két nagyon izgalmas borsor került összeállításra, melyet a bírálók vakon kóstoltak végig. A cél nem az egyéni értékelés volt, hanem az, hogy a résztvevők szakmai párbeszéd útján konszenzusra jussanak a fajták sajátosságait, bírálati szempontjait illetően. Milyen egy izgalmas karakter? Hol húzódik a minőség és a stílus határa? Hogyan értelmezzük a fajtakaraktert különböző termőhelyi és borászati megközelítésekben? Ilyen és ehhez hasonló kérdések mentén zajlottak a konstruktív beszélgetések, melyek minden jelenlévő számára értékes tapasztalatot jelentettek.
Új elismerés a VinAgora díjazási rendszerében: jön a VinAgora Commended
A szakmai program fontos eleme volt a VinAgora újonnan bevezetett Commended különdíjának ismertetése is. A nemzetközi borversenyekre vonatkozó OIV (Organisation of Vine and Wine) szabályozás értelmében a nevezett borok legfeljebb 30%-a részesülhet éremben. Ez a szigorú korlát sok esetben olyan tételeket is látószögön kívül hagy, amelyek minőségük alapján méltók lennének a díjazásra.
A VinAgora Commended díj erre a helyzetre nyújt megoldást, mert lehetőséget teremt arra, hogy a kimagasló, de a 30%-os szabály miatt éremhez nem jutó borok is hivatalos, szakmailag megalapozott visszajelzést és piacképes megkülönböztetést kapjanak. A tájékoztatót komoly érdeklődés és véleménycsere kísérte, és több fontos kérdés, gyakorlati szempont is megvitatásra került.
Új bírálati kategóriát kaptak az alkoholmentesített borok
Rövid ebédszünetet követően a program egy izgalmas és aktuális témával folytatódott. Evans Victoria, Magyar Sommelier Bajnok, valamint az alkoholmentes borok egyik magyarországi szakértője bevezetőjével kezdődött, melyhez Nyitrainé dr. Sárdy Diána, a MATE Budai Campusának főigazgatója és Szendei Gergő, az alkoholmentesített borok technológiai szakértője is csatlakozott. A zéro borok innovációs háttrének megvitatása után természetesen sor került az alkoholmentesített borok kóstolására is. Bár ez a kategória egyelőre még teljesen új iránynak számít a hazai szakmában, a nemzetközi trendek egyértelmű növekedést mutatnak. A kóstolás során a résztvevők első kézből szerezhettek tapasztalatot arról, milyen technológiai és érzékszervi kihívásokkal jár az alkoholmentesítés, és hogyan értelmezhető a minőség ebben a szegmensben.
A tapasztalatok vegyesek, de egy dologban konszenzus született: érdemes komolyan foglalkozni a kategóriával, hiszen a fogyasztói igények is ezt mutatják, és a szakmának reagálnia kell az új kihívásokra, elvárásokra.
Záró gondolatok
A hivatalos program mellett számos informális, mégis rendkívül fontos beszélgetés zajlott, amelyek hozzájárultak a közös gondolkodáshoz és a szakmai szemlélet formálásához.
A VinAgora tréning idén is bebizonyította: a minőségi bírálat alapja a folyamatos tanulás, a nyitottság és a szakmai párbeszéd. Ez a nap nemcsak a borokról szólt, hanem a közösségről is, arról a szakmai összefogásról, amely a magyar bor jövőjének egyik legfontosabb alapja.